(英) Ginkgo Seed
别名　银杏核、公孙树子、鸭脚树子。
来源　为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子。
植物形态　落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成？荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。
生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。
采制　秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。
性状　药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
化学成分　含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
性味　性平，味甘、苦、涩。
功能主治　敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

银耳白果粥

香糯米150克，银耳20克，白果50克，枸杞、精盐少许。将银耳洗净，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用热水烫过切成两半，文火熬煮成粥后，再放入银耳和白果，煮开即成。此粥色泽素雅，能补气润肺，保健美容


润肺食谱推荐：蜜汁白果
蜜汁白果
　　主料：白果(干) 200克
　　辅料：
　　调料：冰糖 80克 蜂蜜 50克 各适量制作方法
　　1.白果用水泡发再用沸水焯过。2.净勺内加清水和冰糖化开，加入白果烧开，慢火熬烧，待汤收浓时加入蜂蜜收汁，滴桂花香精3滴即成。
　　口感
　　白果浓黄光亮，味蜜甜可口，系筵席甜菜之一。
　　推荐食用时间
　　早餐|中餐|晚餐
　　营养解析
　　白果(干)：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发;银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
　　食物相克
　　白果(干)：白果忌与鳗鱼同食

白果莲子山药汤
主料：新鲜山药200克、白果10颗、红枣15颗、枸杞子20颗、干莲子10颗。
　　配料：清水6碗
　　调料：冰糖10～15克
　　做法：
　　干莲子和红枣先用冷水浸泡1小时。
　　白果敲碎外壳。山药去皮，切成小方块用清水浸泡备用。
　　锅内先注入清水6碗，加入白果，莲子，红枣大火煮开后转小火。
　　煲20分钟后，再加入山药块继续煲20分钟左右。
　　最后10分钟再加入枸杞子，煲至剩3碗水时，加入调味料即可。 
养生功效：主要有健脾益胃、助消化的作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

白果奶羹
【配方】白果30克，白菊花4朵，雪梨4个，牛奶200克，蜂蜜适量。
【做法】白果去壳，用开水烫去衣、去心。白菊花洗净，取花瓣备用；雪梨削皮，取梨肉切粒。将白果、雪梨放人锅中，加水先用大火烧沸，再改小火炖煮至白果烂熟，加入菊花瓣、牛奶煮沸，用蜂蜜调匀即成。
【功效】可消除皱纹，使肌肤细腻有弹性。
【注意】白果大量及生食易引起中毒。