(英)Barbary Wolfberry Fruit
别名 西枸杞、白刺、山枸杞、白疙针。
来源 为茄科植物宁夏枸杞Lycium barbarum L.的果实。
植物形态 粗壮灌木，有时成小乔木状，高可达25cm，有棘刺。单叶互生或数片丛生于短枝上，长椭圆形披针形或卵状矩圆形，长2～3cm，宽2～6mm，基部楔形并下延成柄，全缘。花腋生，常1～数朵簇生于短枝上；花萼杯状；花冠漏斗状，粉红色或紫红色。浆果椭圆形，长10～20mm，直径5～10mm，红色。花期5～9月，虹期7～10月。
生于山坡、田野向阳干燥处。主产宁夏、甘肃、青海、内蒙古、新疆。
采制 夏、秋季果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗。
性状 果实椭圆形，长6～18mm，直径6～8mm。表面鲜红色或暗红色，具不规则皱纹，略有光泽，顶端有花柱痕，另端有果梗痕。质柔润，果肉厚，有粘性，内含种子25～50粒。种子扁肾形，长至2.5mm，宽至2mm,土黄色。气微、味甜、微酸。
化学成分 含甜菜碱（detaine）、玉蜀黍黄素（zeaxanthine）、酸浆红素（physalein）、枸杞多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等。
性味 性平，味甘。
功能主治 滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明。
枸杞子粥
【原料】枸杞子20克、粳米100克、白糖适量。
【做法】将枸杞子与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾，改文火待米开花、汤稠时，停火焖5分钟即成。
【用法】早晚温热饮用，可长期服用。
【作用】滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。
【评注】枸杞子甘平入肝肾，能壮腰膝、强筋骨、明目养血。近来研究发现它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。对高血压、糖尿病、性功能减退有防治作用。
银枸明目汤
原料：水发银耳15g，枸杞子5g，鸡肝l00g，茉莉花24朵。
制作：鸡肝切成薄片，放人碗内，加淀粉、料酒、姜汁、食盐调匀。银耳去蒂，撕成小块，茉莉花去蒂。锅内放清汤，加人料酒、姜汁、食盐、味精稍煮，即人银耳、鸡肝、枸杞子煮沸，待鸡肝刚熟，盛出，撒上茉莉花。
功效：补肝益肾，明目美颜，适用于肝肾阴虚的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等症。
益寿银耳汤
原料：银耳、枸杞子、龙眼肉、冰糖各lOg。
制作：银耳泡涨，去蒂蒸熟，枸杞子亦蒸熟；龙眼肉切丁。锅内放水(1500m1)，煮沸，放人冰糖溶化后，加入银耳、枸杞子、龙眼肉放人冰糖溶化后，加入银耳、枸杞子、龙眼肉，稍煮片刻即可。
功效：补肾强身，养阴润肺。对干咳、噪咳虚劳久咳，热病后津伤止渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症。它可作为高血压，神经衰弱，年老体弱及病后，产后体虚煮滋补膳食。
枸杞油焖对虾
原料：对虾400g，枸杞子30g，五花猪肉50g，玉兰片、冬菇、油菜心各15g。
制作：枸杞子洗净，其中15g用水煮法提取枸杞浓缩液15ml，其余15g蒸熟。对虾去脚、须、沙、贱，顶刀切为四段；玉兰片切薄片；油菜心切段；冬菇破开；猪肉切薄片；锅内放油(75g)，烧至七、八成热，放入虾稍炸捞出。锅内放少许油，烧热，放入葱、姜煸香，放人猪肉、玉兰片、冬菇和酱油(20g)、料酒(15g)、糖(10g)等翻炒，加清汤(200m1)，再放人虾和枸杞浓缩焖至汤至lOOml时，调好口味，去葱、姜，加油菜心和枸杞子，用淀粉勾芡，淋上花椒油即成。
功效：适用于体虚乏力，血虚眩晕，心悸神倦，肾虚阳痿，腰痛等症。
参杞烧海参
原料：水发海参300g，党参10g，枸杞子10g，玉兰片50g。
制作：党参切片，用水煮法提取党参浓缩液lOml，其余蒸熟。海参顺直切块用沸水烫好；玉兰片薄片。锅内放素油(35g)，烧热，放人葱煸香，放人海参，加酱油(20g)，料酒(15g)、白糖、味精等略炒，再加清汤(75g)，煮沸，至汤汁适宜时，加入党参浓缩液及玉兰片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。
功效：补脾肾，益精血，适宜体倦乏力，头晕眼花，腰膝酸软，阳痿遗精，小便频数等虚弱病患者食用，对于慢性肝炎，糖尿病，贫血，肺结核，神经衰弱者，也是较好的保健菜肴；同时还可作为癌症病人的辅助食疗。
山药枸杞蒸鸡
原料：净母鸡1只(约重1500g)，山药40g，枸杞子30g，水发香菇25g，火腿25g，冬笋25g。
制作：山药去皮，切成长薄片，鸡去脚爪，背开，抽去头颈骨留皮，人沸水中氽一下。将鸡腹朝上放于汤碗内，加料酒(50g)，味精、精盐、清汤(1000m1)及枸杞子，把香菇、冬笋片、火腿片摆在鸡上，上笼蒸2小时，待鸡酥烂后即成。
功效：补肝肾，益精血，健脾胃，适宜头晕，眼花，耳鸣，乏力，腰膝酸软的肝肾虚损者，以及慢l生肝炎，早期肝硬化，贫血患者食用。
枸杞子雏鸽汤
原料：雏鸡3只，枸杞子30g。
制作：雏鸽去毛及内脏，洗净，剁成4块，用沸水氽透，鸽块放人盘内，放葱、姜，加鸡汤和枸杞子，上笼1．5小时至熟，去葱，姜，加调料后即成。
功效：雏鸡滋肾益气；枸杞子滋补阴肾。对于久病体虚，气短乏力，目昏眩晕，腰膝酸软及糖尿病患者，都是较好的营养滋补佳品。