【药 名】：佛手
 
【拼 音】：FOSHOU
【来 源】：为双子叶植物药葫芦科植物佛手瓜的果实。
【功 效】：祛风清热、健脾开胃。
【主 治】：可用于治疗风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽诸症。可用于脾胃湿热诸症。
【性味归经】：甘，凉。 入肺、胃、脾三经。
【用法用量】：内服：  12一30克，水煎服。
【别 名】：手瓜（《广西药用植物名录》）、洋丝瓜（云南）
【处方名】：佛手，佛手片，陈佛手，川佛手。
【商品名】：鲜佛手：为新鲜的佛手果实。
陈佛手：为陈久的佛手果实，习惯认为陈久者良。
川佛手：为产于四川者，气香味厚，行气力强。质优。
广佛手：为产于广东者，气味较淡，行气力弱。质稍次。
以上商品以肥大、个整、绿边白瓤、质坚、油润、香气浓者为佳。
云佛手：又名云南佛手片。为云南产枸橼Citrus medica L.的果实切片入药者。此为佛手货源紧缺时的替代混用品，非佛手真品。有时在天津地区作“佛手”使用。质最次。
【动植物资源分布】：分布于云南、四川、贵州和广西栽培。
【拉丁名】：Sechium  edule  （Jacq）  Sw
【考 证】：始载于《新华本草纲要》。
【中药化学成分】：《Imperato  F.  Experientia  36》：“花粉含山柰黄素3一O一芸香糖甙（kaempferol 一3一O一rutinoside）。”

佛手露酒
 [配方]  佛手120克，五加皮30克，木瓜12克，小山栀，广陈
皮各15克，高良委、砂仁、肉桂各9克，当归18克，青皮12克，木
香、公丁香各6克，白酒10千克，冰糖1500克。
  [制法]  将前12味捣碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，
用文火加热30分钟，过滤去渣，加入冰糖，待溶化后，贮瓶备用。
  [功用]  疏肝理气、和牌温胃。
  [主治]  肝郁气滞、脾胃不和、胸胁满门心烦、气逆欲呕、食欲
不振、胃院胀痛等症。
  [用法]  口服。每次服20—30毫升，每日早、中各服1次。
  [附记]  引自《全国中药成药处方集》。验之临床，坚持服用，
确有良效。孕妇忌服。




合欢佛手猪肝汤
病方主治
肝癌

    [配方]合欢花12克，佛手片10克，鲜猪肝150克，生  姜10克，食盐、大蒜、葱段、味精各适量。
    [用法]将合欢花、佛手片置于沙锅中，加入清水适量煎  煮，煮沸约20分钟后，过滤去渣，取汁备用；将猪肝洗净，  切成片，加生姜末；食盐、大蒜等略腌片刻，锅中将药汁煮沸  后，倒人猪肝，煮一、二沸后即可服食。食猪肝饮汤。每日一剂，分二次食完，连续服食5—7日。
    [功效]疏肝解郁，行气止痛。
    [主治]肝气郁结之肝癌。

佛手秀丽汤
病方主治
单纯性肥胖病

    【配方】绿豆100克，海带100克。
    【用法】将绿豆、海带一起放入沙锅，加水文火煎煮至豆烂熟，加调料即可，每日一剂。
    【功效】祛脂降压，利水消肿。
    【主治】肥胖症。

佛手柑粥
【配方】粳米l00克，佛手柑30克，白糖、冷水各适量。
做法 l．将佛手柑洗净；粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2．取锅加入约1 000毫升冷水，加入佛手柑，煮沸约5分钟，滤去佛手柑，将粳米放入汁中，用旺火煮开，再改用小火熬煮成粥，以白糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。  
【功效】杀菌抗病，缓和沮丧、紧张情绪。
药膳汤羹