【英文名】 SEMEN SOJAE PREPARATUM
　　【来源】本品为豆科植物大豆 Glycine max（L.） Merr. 的成熟种子的发酵加工品。
　　【制法】取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g 中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍凉，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
　　【性状】本品呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。
　　【鉴别】取本品1g，研碎，加水10ml，加热至沸，并保持微沸数分钟，滤过。取滤液0.5ml ，点于滤纸上，待干，喷以1％ 吲哚醌－醋酸（10:1）的混合溶液，干后，在100～110℃加热约10分钟，显紫红色。
　　【性味归经】苦、辛，凉。归肺、胃经。
　　【功能主治】解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。
　　【用法用量】 6～12g。
　　【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
　【摘录】《中国药典》

淡豆豉葱炖白豆腐

病方主治
咳嗽
配方：
淡豆豉12克,葱白15克,豆腐4块.
 
功效：
解表发汗，祛痰利尿。适用于外感风寒的咳嗽、伤风鼻塞等
症。
 
制作：
1.先将豆腐略煮，再放入淡豆豉、葱白。
2.趁热饮汤，吃豆腐，盖被而卧，出微汗，即可祛除风寒。
 
摘自《四季养生药膳》

淡豆豉瘦肉红枣汤
    淡豆豉、瘦肉各50g，红枣7枚，清水9碗。将淡豆豉、瘦肉、红枣放入水中煎6小时后剩1碗时即成。适用于胰腺癌患者，每日1次，每次1剂，可连服 3个月，具有清热解毒，活血作用。